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ベネンシアドールセミナーのご報告

 

3月9日(月)、ベネンシアドールセミナーが開かれました。毎年、秋に行われる公式称号資格受験のためのセミナーでもあり、参加者は市内のホテルマン、名古屋のレストランサービスの方にお越しいただきました。

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講師に東海初の公式称号資格をもつ山田高彰氏を招き、昼過ぎより筆記試験対策として長い歴史の中でアンダルシア地方のどのような環境でシェリーが作られるかなどの講義。続いて6種類のシェリーのテイスティング、次に実際ベネンシアを使っての実技を行いました。初めは堅くなってなかなか上手に振れなかったようですが、やがて和やかな雰囲気の中、時間を忘れてしまいそうなくらい集中してベネンシアを振る事ができたように見えました。

これを機会にそれぞれの場所でお客様にシェリーを楽しむご提案ができれば良いなと思います。

夕方からはシェリーと共にアンダルシアの郷土料理の相性を楽しむ会となりました。

今回はプロの方を中心にしたセミナーになりましたが、今後も様々な食の世界を皆様にご紹介できるように努めたいと思っております。